Pour 8 terrines : 4,800 kg de thon au naturel (3,600 kg égoutté) 40 oeufs 1 litre de crème 1 litre de lait 800g farine Persil, ciboulette 3 cuillères à service de concentré de tomate Egoutter ...
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Enfin un blog sur la restauration collective et tout ce qu'elle comporte ! En maison de retraite principalement mais aussi tout ce qui touche le plaisir de manger pour nos anciens sans perdre de vue leur régime alimentaire et les textures modifiées.