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Tartes aux épinards et au chèvre.

8 moules chemisés avec une pâte feuilletée ou brisée 4 kg d' épinards frais ou surgelés 10 fromages de chèvre (bûche) 500 g de gruyère râpé 30 oeufs 1 l de lait 2 l de crème muscade et poivre noir Faites cuire vos épinards à la vapeur. Egouttez et refroidir...

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