Terrine au thon

Pour 8 terrines :

4,800 kg de thon au naturel  (3,600 kg égoutté)

40 oeufs

1 litre de crème

1 litre de lait

800g farine

Persil, ciboulette

 3 cuillères à service de concentré de tomate

Egoutter préalablement le thon, l'ajouter à l'appareil (mélange homogène).

Chemiser les terrines avec du film alimentaire.

Au four au bain marie 160°C .Valeur sèche 1h50.

NB: Servi avec une macédoine de légumes mayonnaise.

J’ai pu faire une quinzaine de tranches par terrine.